PASTAS SEMIBLANDAS

Lambda (λ) - CORTEZA LAVADA

Lambda (λ) - CORTEZA LAVADA 2

PASTAS SEMIBLANDAS

Lambda (λ) - CORTEZA LAVADA

Queso semiblando que durante su afinado se lava con una salmuera ligera con el fin de desacidificar la corteza y con ello, promover el crecimiento de Brevibacterium linnes. Este microorganismo tiene su origen en nuestra leche y es responsable de esa tonalidad anaranjada y remelo que caracteriza la corteza del queso. Su forma es achatada y presenta...

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Pi (π) - CORTEZA ENMOHECIDA

Pi (π) - CORTEZA ENMOHECIDA 2

PASTAS SEMIBLANDAS

Pi (π) - CORTEZA ENMOHECIDA

Queso semiblando que se caracteriza por su corteza verde-azulada y aterciopelada debido al crecimiento de especies del género Penicillium. Su forma es cilíndrica y su corteza es enmohecida. Se caracteriza por olor a tierra mojada y sabor fúngico. Su textura es especialmente soluble. Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Enmohecida de 700g aprox.

CAJA REGALO - PASTA SEMIBLANDA

CAJA REGALO - PASTA SEMIBLANDA 2

QUESO

CAJA REGALO - PASTA SEMIBLANDA

Presentación para regalo de uno de nuestros quesos de pasta semiblanda: Pi (π) - Corteza enmohecida Queso semiblando de forma cilíndrica. Se caracteriza por su corteza verde-azulada y aterciopelada, así como por su olor a tierra mojada y su sabor fúngico. Su textura es especialmente soluble. Lambda (λ) - Corteza lavada Queso semiblando de...

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PACK DUO - PASTAS SEMIBLANDAS

PACK DUO - PASTAS SEMIBLANDAS 2

QUESO

PACK DUO - PASTAS SEMIBLANDAS

Este formato aúna dos elaboraciones que nacen de una misma cuba y divergen en las cámaras de afinado, fruto del trabajo que se realiza en sus cortezas. Con esta combinación queremos hacer llegar al consumidor la experiencia sensorial contrastante de dos quesos con un interior muy semejante dado por la textura fundente y un exterior, para Lambda (λ), de...

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