Lambda (λ) - CORTEZA LAVADA
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Lambda (λ) - CORTEZA LAVADA
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Lambda (λ) - CORTEZA LAVADA

46,80 €
Impuestos incluidos

Queso semiblando que durante su afinado se lava con una salmuera ligera con el fin de desacidificar la corteza y con ello, promover el crecimiento de Brevibacterium linnes. Este microorganismo tiene su origen en nuestra leche y es responsable de esa tonalidad anaranjada y remelo que caracteriza la corteza del queso.

Su forma es achatada y presenta tonos anaranjados en corteza. Destaca su olor intenso a establo limpio y su sabor es persistente. Su textura es untuosa.

Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Lavada disponible en dos formatos: Atortado (1,3kg) y Mini (600g).

Tamaño
  • Atortado (1,3kg)
  • Mini (600g)

 

Ideal para combinar con frutas secas, especialmente dátil, también con verduras braseadas y regado de un AOVE de variedad Arbequina.

INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, coagulante vegetal y sal.
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
Consumir atemperado.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
Conservar a temperaturas de refrigeración (6-8°C). Una vez abierto, mantener envuelto para evitar la desecación.
TIEMPO DE AFINADO MÍNIMO
2 meses
PESO PIEZA
Atortado 1,3kg | Mini 600g
TIPO DE LECHE
Leche cruda de oveja.
CATEGORÍA
Pasta blanda.
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