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Lambda (λ) - CORTEZA LAVADA
46,80 €
Impuestos incluidos
Queso semiblando que durante su afinado se lava con una salmuera ligera con el fin de desacidificar la corteza y con ello, promover el crecimiento de Brevibacterium linnes. Este microorganismo tiene su origen en nuestra leche y es responsable de esa tonalidad anaranjada y remelo que caracteriza la corteza del queso.
Su forma es achatada y presenta tonos anaranjados en corteza. Destaca su olor intenso a establo limpio y su sabor es persistente. Su textura es untuosa.
Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Lavada disponible en dos formatos: Atortado (1,3kg) y Mini (600g).
Ideal para combinar con frutas secas, especialmente dátil, también con verduras braseadas y regado de un AOVE de variedad Arbequina.
- INGREDIENTES
- Lambda: leche cruda de oveja, fermentos lácticos, extracto de cuajo de cordero y coagulante vegetal y sal. Origen de la leche: España. CONTIENE LECHE.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO
- Consumir atemperado.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
- Conservar a temperaturas de refrigeración (6-8°C). Una vez abierto, mantener envuelto para evitar la desecación.
- TIEMPO DE AFINADO MÍNIMO
- 2 meses
- PESO PIEZA
- Atortado 1,3kg | Mini 600g
- TIPO DE LECHE
- Leche cruda de oveja.
- CATEGORÍA
- Pasta blanda.
- REGISTRO SANITARIO
- ES 15.008823/TO CE
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