TOSTADA DE PAN DE PUEBLO CON TORTILLA A LA FRANCESA Y QUESO PI
Vivimos rodeados de tecnología, inteligencia artificial, ordenadores cuánticos... todo prisas y notificaciones. Cada día más rápido, más eficiente… y, paradójicamente, con menos tiempo para lo esencial.
Pero hay algo que sigue resistiéndose a cambiar: empezar bien el día. Y aquí no encaja lo de desayunar “lo primero que pillas antes de salir corriendo”.
En De Hualdo creemos que el desayuno puede —y debería— ser un pequeño lujo cotidiano. Un momento para sentarte, saborear y recordarte que el día acaba de empezar.
Te traemos una propuesta sencilla, honesta y gourmet para convertir lo ordinario en especial. Porque no hace falta esperar a una gran ocasión para cuidarse: a veces basta con una buena tostada… y cinco minutos para disfrutarlos.
Aportamos a la tortilla el sabor auténtico a queso de nuestra finca. El queso Pi, elaborado con leche de nuestro propio rebaño de ovejas manchegas, aportará notas vegetales y florales gracias a la corteza aterciopelada natural y comestible que recubre el queso durante su maduración en la cámara. Es un queso de pasta semiblanda con una textura suave y con una intensidad potente en boca.
Ingredientes
- 2 huevos camperos
- Aceite de oliva virgen extra Cornicabra Casas De Hualdo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Queso Pi
- Pan de pueblo tostado
Preparación
- Separamos las yemas de las claras.
- En un bol batimos con energía las claras hasta que estén bien espumosas, pero no a punto de nieve.
- En otro bol, batimos las yemas. Añadimos la sal y pimienta recién molida.
- Mezclamos todo.
- Calentamos una sartén a fuego medio una sartén con un chorrito de nuestro AOVE cornicabra Casas De Hualdo, y cuando esté caliente echamos la mezcla bien extendida y dejamos cuajar la base.
- Cuando el fondo esté cuajado iremos enrollando la tortilla sobre si misma con la ayuda de una espátula, plegando los bordes de fuera hacia dentro.
Los más puristas de las tortillas afirman que debe tener forma ovalada, así que… ¡tendréis que romper muchos huevos hasta conseguirlo!
- Emplatamos y rallamos por encima con queso Pi. ¡Ya veréis qué sabor!
Una receta sencilla, elegante y llena de matices, ideal para un brunch o una comida informal en el Día de la Madre. Porque los mejores regalos, se viven.
