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Phi – 4 Pastas Lácticas
Phi es una pequeña joya láctica: un queso de autor elaborado con leche cruda de oveja en nuestra finca. Lo servimos en pack de 4 unidades, dos de las cuales puedes elegirlas según tu variedad favorita: - Dos quesos cubiertos con un delicado manto de flores comestibles - Dos quesos elaborados con ajo negro
Su corteza natural, suave y aterciopelada, encierra una pasta blanca, tierna y húmeda, que se deshace lentamente en la boca. Al probarlo, surgen notas frescas de yogur y mantequilla, matizadas con toques cítricos y un final ligeramente dulce. El aroma floral, tan presente en su recubrimiento, se integra de manera elegante y equilibrada, evocando los prados de primavera.
Pack degustación quesos y AOVE
Dúo Pi–Lambda
Pi (π)
Lambda (λ)
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Descubre nuestros quesos de pasta blanda: cremosos, aromáticos y únicos
La gama de quesos de pasta blanda De Hualdo ofrece una experiencia sensorial envolvente: texturas fundentes, cortezas vivas y sabores delicados que evolucionan con el tiempo. Son quesos pensados para quienes valoran la cremosidad y los perfiles aromáticos complejos, pero elegantes. Desde el moldeado manual hasta la afinación en cámara, cada pieza se cuida al detalle para lograr esa textura untuosa y ese equilibrio entre frescura y expresión. Panes rústicos, frutos secos o vinos espumosos los acompañan a la perfección.
¿Qué son los quesos de pasta blanda?
Los quesos de pasta blanda se caracterizan por una textura cremosa y fundente, que se obtiene al trabajar la cuajada con mínima presión y conservar mayor contenido de humedad. En De Hualdo, estas piezas desarrollan cortezas naturales, enmohecidas o lavadas, que aportan profundidad sin perder suavidad. Son quesos delicados, que requieren precisión técnica y sensibilidad artesanal.
Propiedades y beneficios del queso de pasta blanda
Además de su textura sedosa y sabor envolvente, los quesos de pasta blanda De Hualdo destacan por su riqueza en calcio, proteínas y su digestibilidad. Gracias a su elaboración con leche cruda de oveja manchega y afinación controlada, mantienen una microbiota viva beneficiosa y un perfil nutricional completo. Su contenido de humedad los hace más cremosos, y su versatilidad los convierte en una opción ideal para aperitivos, tablas o recetas con personalidad.


