GUISANTES CON CREMA DE QUESO MANCHEGO D.O.P.
Hay recetas sencillas que sorprenden por su equilibrio. Estos guisantes con queso son un plato rápido, casero y lleno de color, en el que el dulzor natural del guisante se combina con la untuosidad de una crema de queso Manchego D.O.P. y el carácter de un buen aceite de oliva virgen extra.
En De Hualdo preparamos esta receta con guisantes frescos, crema de queso Manchego D.O.P., sobrasada de Mallorca y AOVE Reserva de Familia Casas de Hualdo. El resultado es un plato sabroso, cremoso y con contraste.
Cuanto más fresco sea el guisante, más tierno y delicado resultará. Por eso esta receta es perfecta para disfrutar en temporada, cuando los guisantes conservan mejor su dulzura natural y su textura crujiente.
Ficha rápida de la receta
- Tipo de receta: entrante o primer plato
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos aproximadamente
- Tiempo de cocción: 5-8 minutos
- Resultado: guisantes tiernos con crema de queso suave, sobrasada y AOVE
- Producto protagonista: crema de queso Manchego D.O.P. de Quesos De Hualdo
- Ideal para: comida ligera, entrante de temporada o plato gourmet sencillo
Ingredientes para preparar guisantes con queso
Para preparar esta receta necesitarás:
- 400 g de guisantes frescos
- 1 tarrito de crema de queso Manchego D.O.P. de Quesos De Hualdo
- Sobrasada de Mallorca
- Aceite de oliva virgen extra Reserva de Familia Casas de Hualdo
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer guisantes con crema de queso Manchego paso a paso
1. Desvaina los guisantes
Desvaina los guisantes con calma. Abrir las vainas y sacar los guisantes uno a uno es una tarea sencilla, pero requiere algo de tiempo.
Cada guisante tiene un tamaño diferente, y precisamente ahí está parte del encanto de esta receta.
2. Escalda los guisantes
Pon una cazuela con abundante agua a hervir. Cuando el agua esté lista, escalda los guisantes durante unos 5-8 minutos.
El tiempo puede variar según el tamaño y la frescura del guisante. Cuanto más frescos y pequeños sean, menos tiempo necesitarán.
Después, escúrrelos en un colador y pásalos a un bol con agua fría o con hielo para cortar la cocción. Este paso ayuda a conservar su color verde brillante, su sabor y su textura ligeramente crujiente.
Reserva parte del agua de cocción, porque la utilizarás para aligerar la crema de queso.
3. Prepara la crema de queso manchego
Mezcla la crema de queso Manchego D.O.P. con unas cucharadas del agua de cocción de los guisantes.
Remueve con unas varillas hasta obtener una crema fina, suave y homogénea. La idea es conseguir una salsa de queso manchego para verduras con textura ligera.
4. Emplata la receta
Coloca una base de crema de queso en el fondo del plato. Después, reparte encima los guisantes escaldados.
El contraste entre la crema templada y los guisantes ayuda a que cada bocado resulte equilibrado: dulce, lácteo, suave y con un punto vegetal muy fresco.
5. Añade la sobrasada y el AOVE
Termina el plato con unos pequeños trozos de sobrasada de Mallorca. Añade sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Por último, riega con un hilo de aceite de oliva virgen extra Reserva de Familia Casas de Hualdo.
Si tienes hojitas o zarcillos de guisante, puedes utilizarlos para decorar el plato.
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Consejos para que los guisantes queden en su punto
Para que la receta quede equilibrada, conviene prestar atención a algunos detalles:
- Usa guisantes frescos siempre que sea posible.
- No prolongues demasiado la cocción para evitar que pierdan textura.
- Corta la cocción con agua fría o hielo para conservar el color verde.
- Reserva parte del agua de cocción para ajustar la crema de queso.
- Añade el AOVE al final para conservar mejor sus aromas.
- Usa poca sobrasada: debe aportar contraste, no dominar el plato.
El objetivo es que los guisantes sigan siendo protagonistas. La crema de queso manchego, la sobrasada y el AOVE acompañan, matizan y elevan la receta.
El secreto de la receta: la crema de queso Manchego D.O.P.
La crema de queso Manchego D.O.P. es el ingrediente que transforma unos guisantes frescos en un plato más cremoso, sabroso y gastronómico.
Al mezclarse con un poco del agua de cocción, se convierte en una salsa de queso manchego para verduras: suave, untuosa y con el punto justo de intensidad. Su sabor lácteo acompaña muy bien el dulzor natural del guisante, sin cubrirlo por completo.
Qué aporta el AOVE Reserva de Familia
El aceite de oliva virgen extra Reserva de Familia Casas de Hualdo se añade al final, en crudo, para aportar aroma, brillo y profundidad.
En esta receta funciona como un hilo conductor entre la dulzura del guisante, la cremosidad del queso y el punto especiado de la sobrasada. Al utilizarlo en el acabado, conserva mejor sus matices y realza el plato sin hacerlo pesado.
Ideas para servir estos guisantes con queso
Estos guisantes con crema de queso manchego pueden servirse como entrante, primer plato o acompañamiento en una comida especial.
Funcionan muy bien:
- Como plato de temporada en primavera.
- Como entrante templado.
- Como guarnición para carnes blancas o platos a la plancha.
- Como aperitivo servido en pequeñas raciones.
- Como receta rápida cuando quieres preparar algo sencillo con un acabado gourmet.
También puedes ajustar la intensidad de la receta: más ligera si reduces la sobrasada, más cremosa si añades algo más de crema de queso o más aromática si terminas con un hilo generoso de AOVE.
Una receta sencilla, pero con personalidad, pensada para disfrutar del producto de temporada y de los sabores de la finca en un plato fácil de preparar.
Productos protagonistas de la receta
Crema de queso (pack x3)
