Pack Cuñas Manchego Mi 4 y 7 meses + Vino tinto La Suerte de bodegas Arrayán
Impuestos incl.
35,00 € (IVA incl.)
Nuestro pack de dos cuñas de queso manchego DOP Mi (4 y 7 meses) De Hualdo con botella de vino tinto La Suerte de Bodegas Arrayán es un pack elegante y perfecto para regalar. Ya sea como regalo día del padre o regalo día de la madre, o para ser disfrutado en compañía, este pack regalo con queso manchego artesanal y vino tinto hará las delicias de los paladares gourmet más exigentes. Los quesos y el vino tinto son originales de la misma zona, en Toledo, y resultan una combinación perfecta como maridaje. Nuestro Manchego D.O.P. de curación media logra el equilibrio perfecto entre cuerpo y cremosidad. Con textura firme y corazón mantecoso, es ideal para quienes disfrutan de sabores tradicionales con un perfil refinado y actual. Una elección segura para paladares que valoran la autenticidad sin renunciar a la suavidad. La Suerte es un vino tinto de la variedad Garnacha procedente de viñedos viejos de El Real de San Vicente (Toledo) con 12 meses de crianza en barrica, suave y con carácter, ideal para destacar los sabores de nuestros quesos.
Características y detalles del queso Mi De Hualdo
¿Cómo es el queso manchego Mi De Hualdo?
Es un queso de aspecto sobrio y corteza natural, con una textura firme por fuera que protege un interior mantecoso y bien equilibrado. Su formato invita tanto al corte tradicional como a presentaciones más creativas, y responde con fidelidad a lo que se espera de un buen Manchego D.O.P.
¿A qué sabe?
Su sabor combina notas lácteas con un ligero toque a cereal y pasto seco. Es una pieza de intensidad media, muy accesible, con un final suave y ligeramente persistente.
¿Cómo se hace?
El queso Mi está elaborado con leche cruda de oveja manchega criada en la propia finca y sigue los métodos tradicionales del queso manchego. Tras el moldeado manual, se afina durante 4 y 7 meses, desarrollando una textura firme pero aún mantecosa, que gana en intensidad según su mayor maduración.
Maridaje recomendado para el queso Mi
El vino tinto La Suerte de bodegas Arrayán es un vino suave de la variedad de uva garnacha, procedente de las misma zona donde se encuentra Finca De Hualdo (Toledo), resultando un maridaje que combina a la perfección. Junto con ello, se puede combinar también con fresas frescas, panes de larga fermentación y frutos secos, que potencian su cremosidad y aportan contraste con su perfil láctico.
Tiempo de curación
El tiempo de curación marca el ritmo del queso. Define su intensidad, estructura, humedad y profundidad aromática. Cuanto más largo es el afinado, más estructura y complejidad gana la pieza. En nuestra gama encontrarás:
- Queso Tierno: maduración mínima de 7 días. Textura blanda y sabor láctico, fresco y suave. Ideal para quienes buscan ligereza y cremosidad.
- Queso Semicurado: maduración mínima de 35 días (20 si pesa ≤1,5 kg). Equilibra cremosidad y firmeza, con un sabor más desarrollado y persistente.
- Queso Curado: maduración mínima de 105 días (45 si pesa ≤1,5 kg). Textura firme, más seca, y notas de frutos secos, caramelo y complejidad aromática.
Textura
Directamente ligada a la humedad del queso, la textura incide directamente en cómo se corta el queso y en la experiencia en boca. Clasificamos nuestros quesos según:
- Pasta Blanda: quesos de textura untuosa y fundente, perfectos para quienes buscan una sensación cremosa y mantecosa.
- Pasta Semiblanda: más flexible y elástica, conserva la humedad y ofrece una textura envolvente, suave y fácil de cortar o untar.
- Pasta Prensada: quesos más densos y estructurados, obtenidos al presionar la cuajada para eliminar el suero. Su textura es firme, algo granulada en largas maduraciones, y permite una evolución más profunda del sabor. Aquí se incluyen desde Manchegos hasta curados de larga afinación.
Tipo de corteza
La corteza aporta sabor, aroma y textura al queso. Según como se trate, influye en la personalidad final de la pieza. En De Hualdo trabajamos con tres tipos:
- Corteza Enmohecida: durante la maduración se desarrolla un moho aterciopelado que aporta notas vegetales, florales o terrosas, y una textura aún más cremosa.
- Corteza Lavada: Se lava regularmente con soluciones como salmuera o aceite de oliva virgen extra. Fomenta el desarrollo de bacterias beneficiosas que generan aromas especiados, torrefactos o animales.
- Corteza Natural: evoluciona sin tratamientos externos. El tiempo y las condiciones ambientales determinan su sabor final, con notas rústicas y profundas.
Intensidad
La intensidad sensorial está determinada por el tiempo, la técnica y la maduración. Medimos la intensidad sensorial en una escala del 1 al 3:
- Baja (1): quesos suaves, lácticos, frescos. Ideales para iniciarse o para paladares que buscan delicadeza.
- Media (2): equilibrio entre sabor, acidez y aromas secundarios. Con personalidad, pero sin resultar invasivos.
- Alta (3): potentes, estructurados y persistentes. Quesos con maduración larga y cortezas activas, pensados para quienes buscan profundidad.
Combina el queso Mi 7 meses de curación con:
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Los Quesos De Hualdo ofrecen una calidad superior, que les hace referentes en el sector. Este compromiso que mantenemos con la excelencia, se ve reflejado en el reconocimiento de nuestros quesos entre los mejores del mundo.
